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Aceto Balsamico di Modena IGP

Vinaigre Balsamique de Modène

Balsamic Vinegar of Modena

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Balsamico Pontevecchio


Aceto Balsamico Pontevecchio

Pontevecchio, una tradizione che si tramanda di padre in figlio, un Aceto Balsamico che, di generazione in generazione, ripropone con le sue note agrodolci la storia di Modena.

Lasciati trasportare dal forte sapore dell’Aceto Balsamico di Modena IGP o dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Affinato o Extravecchio, e scoprirai un mondo antico e fermo nella storia, in cui tutto viene svolto ancora a mano, dalla raccolta dell’uva fino all’imbottigliamento. Perfino i controlli sono ancora eseguiti secondo le antiche tradizioni Modenesi, a lume di candela e basandosi esclusivamente sull’esperienza delle persone. Solo il migliore Aceto Balsamico supera i rigidi controlli e può essere travasato nelle botti più piccole, o direttamente imbottigliato.

L’Acetaia Pontevecchio propone una linea di Aceti Balsamici per ogni utilizzo, dal semplice condimento per insalate ricche di gusto, fino all’utilizzo come piatto di portata per secondi di carne o di pesce, o primi piatti esaltati dal contrasto agrodolce che solo un prodotto come il nostro può offrire. La tradizione si unisce all’innovazione, con una linea di prodotti nuova come le creme aromatizzate, il condimento Balsamico Bianco, capace di lasciare invariato il colore delle pietanze e regalando un sapore delicato e fruttato, oppure le nuove bottiglie spray, per dosare uniformemente la quantità di Aceto Balsamico da utilizzare e velocizzare la preparazione di piatti importanti.

Entrando in contatto con Acetaia Pontevecchio avrai la possibilità di scoprire il mondo come una volta, dove l’uomo è al centro di tutto ed è in perfetta armonia con la natura circostante. Attraverso il modulo contatti potrai chiederci maggiori informazioni su come acquistare il nostro prodotto, e suggerimenti su quale aceto è più indicato per la tua creazione.

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Pontevecchio - Acetaia tradizionale di Modena

Pontevecchio è un’Acetaia tradizionale di Modena che, di generazione in generazione, produce da più di cento anni il migliore Aceto Balsamico di Modena. Realizzato secondo antiche tecniche di acetificazione, e invecchiato esclusivamente in botti dei più pregiati legni, il nostro Aceto è di altissimo livello qualitativo, e nel 2011 ha ricevuto la medaglia d’argento dall’International Institute For Quality Selections durante il World Selection 2011, nella categoria Food Products, per l’Aceto Balsamico di Modena IGP Serie 3 Botti. Un riconoscimento che certifica l’attenzione che da oltre un secolo riponiamo nella produzione dei nostri Aceti.

L’Aceto Balsamico di Modena Pontevecchio è ottenuto esclusivamente da uve Lambrusco e Trebbiano, raccolte nei vigneti di nostra proprietà, ed è grazie alla terra argillosa e al clima particolare delle colline Modenesi che si riesce ad ottenere l’eccellenza in queste coltivazioni. L’uomo rispetta la natura, e attende pazientemente il momento migliore per superare ogni fase della produzione dell’aceto: la vendemmia, la pigiatura, la cottura, l’invecchiamento e l’imbottigliamento. I controlli sono rigorosi, ogni anno viene prelevato un campione di aceto da ogni botte delle batterie e viene esaminato manualmente dai nostri esperti, per ottenere solo il migliore Aceto Balsamico e dare vita a un prodotto di qualità eccellente e dal sapore unico e inconfondibile.

Pontevecchio produce tutti i tipi di aceto, come l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, e si rinnova con le glasse aromatizzate e gli aceti bianchi, perché l’aceto è un prodotto antico ma contemporaneo, capace di dare vita costantemente a nuove creazioni e innovative ricette. Ogni aceto ha il suo abbinamento, e contattandoci saremo in grado di consigliarti quale Aceto Balsamico Pontevecchio sia più adatto alla tua cucina, in modo da farti assaporare solo il meglio della tradizione Modenese.

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